Cách bảo quản rau xanh trong tủ lạnh tưởng chừng đơn giản nhưng lại là nổi khổ của nhiều bạn sinh viên đó nha. Nếu bạn là sinh viên vừa học vừa làm luôn bận rộn với bài tập, deadline và những ca làm thêm đến tối muộn thì chuyện đi chợ mỗi ngày gần như là rất khó đúng không nào. Howie nghĩ chắc các bạn cũng thường mua rau về mà chưa kịp nấu, vài hôm sau mở tủ lạnh ra thì rau đã úng, vàng hoặc chảy nhớt rồi – vừa phí tiền mà còn mất hững nấu ăn đúng không?

Tuy nhiên, rau hỏng nhanh không chỉ vì để lâu, mà còn do cách bảo quản rau xanh trong tủ lạnh của bạn chưa đúng nữa đó. Một nghiên cứu cho biết rằng chất nhờn trên rau là dấu hiệu rõ ràng cho thấy sự phát triển của vi khuẩn rất mạnh, nếu chúng ta vẫn còn ăn thì sẽ xảy ra hậu quả khôn lường đối với sức khỏe. Nhưng đừng lo, Howie sẽ chỉ bạn vài mẹo cực dễ để giữ rau luôn tươi ngon suốt cả tuần – dù lịch học hay làm việc có bận đến mấy.

Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp

Nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất quyết định rau có giữ được độ tươi hay không. Nếu bạn để nhiệt độ quá thấp, rau sẽ dễ nát và héo. Tuy nhiên nếu nhiệt độ quá cao rau dễ bị mất nước, úng và hỏng rất nhanh. Vì vậy, nhiệt độ lý tưởng cho cách bảo quản rau xanh trong tủ lạnh là từ 1 – 4°C. Ở mức này, rau vẫn giữ được độ ẩm tự nhiên và tươi lâu hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị hay chất dinh dưỡng.

Mẹo nhỏ của Howie: Hãy để rau ở ngăn riêng của tủ lạnh (thường là ngăn dưới cùng), nơi có độ ẩm cao và nhiệt độ ổn định nhất, vì vậy bạn có thể yên tâm trữ rau cho cả tuần mà không lo bị hư hỏng, dù bận rộn không đi chợ thường xuyên.

Dùng khăn giấy để hút ẩm và giữ rau tươi giòn

Một trong những cách bảo quản rau xanh trong tủ lạnh hiệu quả nhất là bọc rau bằng khăn giấy khô trước khi cho vào túi hoặc hộp. Cách làm này sẽ giúp rau giữ được độ ẩm vừa phải, không bị đọng nước gây úng mà vẫn tươi giòn trong nhiều ngày. Với các loại rau lá như cải, cần tây hay diếp cá, mẹo nhỏ này có thể giúp rau xanh lâu đến gần một tuần.

Sử dụng hộp đựng chuyên dụng hoặc túi zip có lỗ thoáng khí

Tại sao nên hạn chế sử dụng túi nylon kín

Nhiều bạn hay có thói quen cho rau vào túi nylon kín rồi bỏ thẳng vào tủ lạnh, nhưng như vậy là sai lắm đó nha, vì độ ẩm tích tụ trong túi sẽ khiến rau củ nhanh chóng bị mềm và thối rữa. Hầu hết các túi nhựa trên thị trường hiện nay đều được làm từ polyetylen – bản thân chúng không độc hại, nhưng các chất phụ gia kèm theo như chất làm dẻo, ổn định hay tạo màu có thể ngấm vào rau củ khi chúng mình sử dụng lâu dài đó.

Ưu tiên hộp đựng chuyên dụng hoặc túi zip có lỗ thoáng khí

Thay vào đó, Howie gợi ý cho bạn nên sử dụng hộp đựng chuyên dụng hoặc túi zip có lỗ thoáng khí vì cách bảo quản rau xanh trong tủ lạnh này sẽ giúp không khí lưu thông tốt hơn, hạn chế ẩm mốc và vẫn giữ được độ tươi tự nhiên. Cách sẽ này giúp giữ được lượng dinh dưỡng, độ tươi của rau mà còn có thể sử dụng lại nhiều lần. Nhớ là hãy chia rau thành từng phần nhỏ theo khẩu phần ăn để lúc dùng tiện lấy hơn mà không ảnh hưởng đến phần rau còn lại nhé.

Loại bỏ phần hư hỏng trước khi bảo quản

Trước khi cho rau vào tủ lạnh, nhớ là phải nhặt bỏ những lá vàng, úa hoặc dập nát đi nhé. Chỉ một lá hỏng thôi cũng có thể khiến cả bó rau nhanh bị hư hơn bạn tưởng đó. Sau khi loại bỏ phần hỏng thì nhớ là rửa sơ, để thật ráo rồi mới cho vào túi hoặc hộp nha. Bước này chỉ tốn vài phút thôi nhưng lại là bí quyết quan trọng trong cách bảo quản rau xanh trong tủ lạnh để giữ rau của bạn tươi lâu gấp đôi đấy!

Phân loại rau củ trước khi cho vào tủ lạnh

Nhớ là không phải loại rau củ nào cũng để chung được đâu nha. Mỗi loại đều có đặc điểm riêng nên cách bảo quản cũng sẽ khác nhau. Vì vậy nếu để chung tất cả vào cùng một túi, chúng sẽ dễ hư hỏng hơn mà còn mất chất dinh dưỡng nữa. Đặc biệt, một số loại trái cây như chuối, táo, bơ hay cà chua sẽ tỏa ra khí ethylene – khí này sẽ khiến thực phẩm nhanh chín và héo hơn. Trong khi đó, các loại rau xanh như bông cải, rau diếp, cà rốt, dưa leo, ớt hay khoai tây lại dễ hấp thụ khí này vì vậy sẽ nhanh hư hỏng hơn.

Vậy nên, khi thực hiện các cách bảo quản rau xanh trong tủ lạnh, hãy nhớ phân loại riêng rau củ và trái cây, cho vào hộp đựng hoặc túi zip riêng nhé. Những loại cùng nhóm có thể để chung, vừa gọn gàng, tránh trộn lẫn mùi, giúp rau giữ được chất dinh dưỡng mà còn tươi lâu hơn.

Thật ra, để bảo quản rau tươi lâu không hề khó, chỉ cần một chút tinh ý và thói quen nhỏ mỗi ngày là bạn có thể giữ rau xanh giòn, tươi ngon suốt cả tuần. Khi biến những mẹo nhỏ này thành thói quen, bạn không chỉ tiết kiệm được thời gian, tiền bạc mà còn chăm sóc sức khỏe của mình tốt hơn mỗi ngày. Bữa ăn tự nấu không chỉ ngon hơn mà còn là khoảnh khắc nhỏ giúp bạn sống chậm lại, yêu bản thân hơn sau những ngày dài đầy áp lực đó.

Nếu bạn thấy những mẹo này hữu ích, hãy chia sẻ cho bạn bè để cùng Howie lan tỏa thói quen sống lành mạnh này nhé!